Culinária com identidade: Clara Campos apresenta pratos autorais no Inova Amazônia Summit 2025

Chef apresenta releituras com cará, açaí e pirarucu e reforça a valorização da gastronomia local no maior evento de bioeconomia da região 

Jdean de Jesus Monteiro

Talismã Comunicação 

A chef e sommelier amapaense, Clara Campos, encerrou a primeira noite de apresentações do Cozinha Show no Inova Amazônia Summit 2025 com um prato que exaltou sabores da terra e utilizou ingredientes 100% amapaenses. A receita destacou a tradicional “farinha da baguda” e o autêntico “açaí do grosso”, que combinou técnica refinada com identidade regional. Clara foi a terceira chef a se apresentar no espaço, com a proposta de mostrar que é possível servir pratos dignos de restaurante com insumos simples, acessíveis e carregados de cultura. O evento é promovido pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), em parceria com o Governo do Estado do Amapá (GEA), e ocorre de 21 a 23 de maio, na sede do Sebrae/AP. 

A chef amapaense encerrou a primeira noite do Cozinha Show no Inova Amazônia Summit com uma verdadeira celebração da culinária local. Em sua aula, ela apresentou dois pratos autorais que unem sofisticação e ingredientes tradicionais da região: um nhoque de cará com redução de açaí, fontana de castanha e molho de queijos, além de um ceviche de pirarucu com crouton de beiju - combinação que encantou o público pela criatividade e autenticidade.

 

Clara aproveitou o momento para agradecer o convite e destacar a importância do evento como vitrine para a gastronomia regional e para o fortalecimento da bioeconomia no Amapá. “Essa oportunidade que o Sebrae oferece vai muito além da visibilidade. É um apoio direto à bioeconomia amapaense, à classe empresarial local e aos clientes finais de cada um dos empreendimentos que estão aqui. É gratificante ver nossa cultura sendo valorizada dessa forma”, afirmou a chef. 

O bancário Maurício Teixeira, participante da Cozinha Show, destacou a importância de valorizar a culinária local e elogiou o Sebrae pela forma como conduz essa iniciativa. Ele parabenizou a chef Clara Campos por trazer um prato popular como o nhoque em uma releitura genuinamente amapaense.

“É muito importante dar esse destaque para a nossa gastronomia, e o Sebrae faz isso com excelência. A chef conseguiu transformar algo tão comum em uma verdadeira representação da nossa cultura”, afirmou. Maurício também comentou estar ansioso para visitar os demais espaços do evento e conhecer outros empreendimentos amapaenses participantes do Inova Amazônia Summit.

Parceiros

 O Inova Amazônia Summit é realizado pelo Sebrae e o Governo do Estado do Amapá (GEA), com apoio de parceiros como Conselho Nacional das Fundações de Estaduais de Amparo à Pesquisa (Confap), Empresa Brasileira de Pesquisa e Inovação Industrial (Embrapii), Grupo Equatorial, Financiadora de Estudos e Projetos (Finep), Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), Grupo Rede Amazônica e Fundação Rede Amazônica, Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), Serviço Social da Indústria e Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Sesi e Senai Amapá), Associação Brasileira de Startups (ABStartups), Sebrae Play, Mariza Alimentos, Lan Telecom, Associação Amapaense de Tecnologia (Amapatec), Comunidade Tucuju Valley e Instituto Amazônia +21.

 

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