Chefs amapaenses valorizam sabores regionais da Cozinha Show na 3ª Feira Internacional de Oiapoque

Oficinas gratuitas reúnem visitantes em torno de receitas que destacaram ingredientes amazônicos e fortaleceram a gastronomia como oportunidade para os pequenos negócios

Brenda Pires 

De Oiapoque 

A Cozinha Show movimenta a programação da 3ª Feira Internacional de Oiapoque e reúne visitantes, empreendedores e entusiastas da gastronomia em torno de oficinas que evidenciam a riqueza dos ingredientes amazônicos.

Receitas 

A Cozinha Show integra a programação da 3ª Feira Internacional de Oiapoque com o objetivo de fortalecer a gastronomia regional, incentivar a inovação e ampliar as oportunidades para empreendedores do setor de alimentação.

De acordo com a superintendente do Sebrae no Amapá, Alcilene Cavalcante, a Cozinha Show consolida a gastronomia como um importante vetor de desenvolvimento territorial ao conectar conhecimento, cultura e empreendedorismo. Para ela, a iniciativa amplia a visibilidade dos pequenos negócios, incentiva a criação de negócio no setor, valoriza os ingredientes amazônicos e cria oportunidades para que empreendedores transformem a identidade regional em diferencial competitivo.

Oficinas

Os chefs Floraci Dias, Maria Oneia e Manoel Maciel, conduziram demonstrações culinárias que combinaram técnicas gastronômicas, identidade regional e valorização da produção local.

Intercâmbio 

A programação começou com a oficina “Pescada Braseada no Risoto de Tucupi e Chips de Banana-da-Terra”, conduzida pela chef Floraci Dias, que apresentou técnicas de preparo com ingredientes característicos da culinária amazônica.

Para a chef Floraci Dias, a cozinha show demonstrou que a gastronomia amazônica pode dialogar com técnicas da culinária internacional sem perder a identidade. 

Segundo ela, a combinação de ingredientes regionais, como tucupi, jambu e camarão, com preparos clássicos evidencia o potencial da culinária amazônica para inovar, agregar valor aos produtos locais e fortalecer a gastronomia como oportunidade de desenvolvimento para os pequenos negócios.

Técnica

Na sequência, a chef Maria Oneia preparou a tradicional “Paella Amapaense”, que evidenciou a diversidade dos sabores regionais por meio da combinação de ingredientes produzidos no estado.

Segundo a chef Maria Oneia, participar da Cozinha Show na 3ª Feira Internacional de Oiapoque foi uma oportunidade de compartilhar a gastronomia desenvolvida no dia a dia e conhecer de perto a cultura e os sabores da Região Norte. Para ela, a experiência reforça a importância de promover o intercâmbio entre diferentes tradições culinárias e valorizar a diversidade da gastronomia brasileira por meio de iniciativas como a realizada pelo Sebrae.

Identidade 

Encerrando a noite, o chef Manoel Maciel apresentou a oficina da sobremesa “Sabor do Amapá”, que destacou a identidade gastronômica local e diferentes possibilidades de valorização dos produtos amazônicos.

Integrante do programa Chefs de Origem, do Sebrae, o Chef Manoel Maciel, ressaltou que a sobremesa apresentada na Cozinha Show foi criada a partir de memórias afetivas e da valorização de ingredientes produzidos no Amapá. Para o chef, a combinação de insumos regionais demonstra como a gastronomia pode preservar histórias, fortalecer a identidade cultural e ampliar a visibilidade dos produtores e dos pequenos negócios da cadeia gastronômica amazônica.

Oportunidade 

Para a participante Tatilene Diniz, a Cozinha Show proporcionou uma experiência enriquecedora, que permite o contato direto com os chefs e o aprendizado de novas técnicas culinárias. Na avaliação dela, iniciativas como a promovida pelo Sebrae, ampliam o acesso ao conhecimento e fortalecem a gastronomia local, e incentiva a realização de novas ações voltadas ao setor em Oiapoque.

Feira

A 3ª Feira Internacional de Oiapoque acontece de 30 de julho a 2 de agosto, no Estádio Municipal João Natividade, o Natizão, fortalecendo a promoção de negócios e a integração entre o Amapá, a Guiana Francesa, o Platô das Guianas e o Caribe. A programação reúne expositores dos segmentos de comércio, serviços, indústria, turismo, agroindústria, economia criativa e gastronomia, além de rodadas de negócios, palestras, oficinas e atividades culturais. A expectativa é receber cerca de 10 mil visitantes ao longo dos quatro dias de evento.

Parceiros

A 3ª Feira Internacional de Oiapoque é uma realização do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), Governo do Estado do Amapá (GEA) e Agência de Desenvolvimento Econômico do Amapá (Agência Amapá), com o apoio da Coletividade Territorial da Guiana (CTG), Câmara de Comércio e Indústria da Guiana (CCIG), Prefeitura Municipal de Oiapoque (PMO) e Sistema Fecomércio – Sesc – Senac.

Serviço:

Sebrae no Amapá

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