De acordo com o
Sebrae, o setor de panificação representa cerca de 850 mil empregos diretos e
1,85 milhão de forma indireta
Nicole Lemos
“As padarias brasileiras têm passado por
inúmeras transformações nos últimos anos, principalmente a partir da década de
90 que, foi quando se percebeu a incorporação de novos serviços e diversificação
que reconfigurou o negócio, ampliando o oferecimento dos produtos tradicionais
e se colocando como ambientes de consumo durante todo o dia, principalmente
dentro dos conceitos de foodservice”, disse a gestora de projetos do Sebrae,
Vanusa Collares.
No Amapá, o setor de panificação cresceu
tanto que, os proprietários de padarias disponibilizam (alugam) salão de
eventos para facilitar a demanda de um buffet e fazer com que o cliente
faça a sua comemoração por lá, assim incrementando o negócio.
Segundo a diretora técnica do Sebrae,
Isana Alencar, “o setor de panificação representa cerca de 850 mil empregos
diretos e 1,85 milhão de forma indireta”, declara.
Para entender mais sobre o segmento de
panificação e confeitaria, foram convidados quatro (4) possíveis parceiros para
contribuírem com informações e ações para o desenvolvimento do projeto, entre
eles, Casa do Sorveteiro, Associação dos Panificadores de Macapá e Santana
(Aspans); Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) e Indústria
Moinho.
A reunião do Projeto Cadeia do Trigo,
ocorreu no dia 23 de fevereiro, das 15h às 17h, na sede do Sebrae no Amapá,
para apresentação detalhada do projeto, objetivo geral, foco estratégico, metas
e as ações propostas para o biênio 2017 e 2018.
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